Der Sternekoch erklärt, wie Spitzenküche und wirtschaftlicher Erfolg zusammenhängen, welche Faktoren neben handwerklicher Klasse entscheidend sind und wie Gastronom:innen den Balanceakt zwischen höchstem Anspruch und wirtschaftlicher Tragfähigkeit meistern können. Ein inspirierendes Gespräch für alle, die Gastronomie ganzheitlich denken und erfolgreich gestalten wollen.

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