In kaum einer anderen Branche sind persönliche Nähe, gelebte Gastfreundschaft und geübte Teamarbeit so entscheidend wie in der Hotellerie. Gäste erinnern sich vielleicht an ein bequemes Bett oder ein opulentes Frühstücksbuffet. Doch was langfristig im Gedächtnis bleibt, sind die Begegnungen mit den Menschen im Haus: das freundliche Lächeln an der Rezeption oder der aufmerksame Service im Restaurant. Ihre Mitarbeiter:innen sind das Gesicht Ihres Betriebs. Sie verkörpern Ihre Werte, gestalten die Atmosphäre und tragen wesentlich zur Wiederkehr und Weiterempfehlung Ihrer Gäste bei.
Doch gerade in Zeiten des Fachkräftemangels, des demografischen Wandels und des gesellschaftlichen Wertewandels wird es für Hoteliers zunehmend herausfordernder, qualifiziertes und motiviertes Personal zu finden und langfristig zu binden. Der Wettbewerb um talentierte Mitarbeitende ist längst ebenso intensiv wie jener um Gäste. Deshalb ist es für Hotelbetriebe heute unerlässlich, gezielt in drei zentrale Bereiche zu investieren: Personalmarketing, professionelles Recruiting und ein starkes, digitales Employer Branding.

Recruiting: Der Weg zur idealen Besetzung
Recruiting umfasst den gesamten Prozess der Personalgewinnung, von der Bedarfsermittlung bis zur Einstellung. Dabei geht es nicht nur um Stellenanzeigen, sondern um eine durchdachte Reise für Bewerber:innen, vom ersten Kontakt mit Ihrer Arbeitgebermarke bis zum Start im Unternehmen. Wichtig sind Schnelligkeit, klare Kommunikation und einfache Bewerbungswege. Wer nicht zeitnah reagiert oder mit umständlichen Prozessen arbeitet, riskiert, gute Kandidat:innen zu verlieren.
Ein erfolgreicher Recruiting-Prozess beginnt mit der Analyse: Welche Stelle ist zu besetzen, welche Kompetenzen sind erforderlich? Darauf folgt eine klar formulierte, ansprechende Stellenanzeige, die nicht nur Anforderungen nennt, sondern auch zeigt, was neue Mitarbeitende erwartet.
Alle Maßnahmen sollten auf eine übersichtliche Karriereseite führen, auf der sich Interessierte schnell bewerben können, idealerweise auch ohne Lebenslauf per Kurzformular. Entscheidend ist eine zügige und klare Kommunikation. Eine Rückmeldung auf die Bewerbung innerhalb von maximal 48 Stunden und eine Einladung zu einem kurzen Telefoninterview und Probearbeiten vor Ort bieten wertvolle Eindrücke für beide Seiten.
Nach der Einstellung ist ein strukturierter Onboarding-Prozess essenziell. Ein Begrüßungsgespräch, ein klarer Einarbeitungsplan und Feedback in den ersten Wochen fördern Bindung und Zufriedenheit.

Personalmarketing: Die Basis einer nachhaltigen Personalstrategie
Personalmarketing umfasst alle Maßnahmen, mit denen sich ein Unternehmen innen und außen als attraktiver Arbeitgeber positioniert. Ziel ist es, neue Talente zu gewinnen und bestehende Mitarbeitende langfristig zu binden. Extern geht es um Sichtbarkeit, Image und emotionale Ansprache, intern um Motivation, Förderung und Bindung. Im Mittelpunkt stehen dabei stets Authentizität, Glaubwürdigkeit und die klaren Stärken des Betriebs.
Die Hotellerie ist stark personalabhängig, denn viele Tätigkeiten sind gästenah, die Fluktuation ist hoch und die Arbeitsbedingungen oft herausfordernd. Zugleich sind Unternehmens- und Arbeitgebermarke eng miteinander verknüpft.
Ein wirksames Personalmarketing beginnt mit einer ehrlichen Analyse: Was macht Ihren Betrieb als Arbeitgeber besonders? Welche Werte leben Sie? Was unterscheidet Sie von anderen Häusern in Ihrer Region? Diese Identität, häufig als Employer Value Proposition (EVP) bezeichnet, bildet die Grundlage jeder Maßnahme.

Auf dieser Basis können gezielte Instrumente entwickelt werden, etwa:
• eine emotionale Karriereseite auf Ihrer Website, auf der nicht nur Stellenangebote zu finden sind, sondern auch Einblicke in das Team, den Arbeitsalltag, Benefits und Ihre Unternehmenskultur,
• Social-Media-Inhalte, die Mitarbeitende vorstellen, Azubis bei ihrer Arbeit begleiten oder auch mal „Blick hinter die Kulissen“-Momente zeigen,
• Mitarbeitervorteile, die echte Mehrwerte bieten, von der Personalverpflegung über Fitnesszuschüsse bis hin zu Weiterbildungsbudgets.

Digitales Employer Branding: als attraktiver Arbeitgeber sichtbar werden
Employer Branding meint den Aufbau einer attraktiven, authentischen Arbeitgebermarke. Es beschreibt, wie Ihr Hotel als Arbeitgeber wahrgenommen wird, vor allem online: über Ihre Website, Social Media und Bewertungsportale. Gerade junge Talente recherchieren digital, bevor sie sich bewerben. Wer dort mit einem klaren Auftritt, positiven Bewertungen und Einblicken ins Team punktet, hebt sich im Wettbewerb ab.
Der erste Schritt dabei ist die Entwicklung einer klaren Markenidentität: Welche Werte vertreten Sie? Welche Sprache und Bildwelt passt zu Ihrem Haus? Darauf aufbauend lassen sich alle digitalen Kanäle gestalten, von der Karriereseite bis zu Social-Media-Profilen. Besonders effektiv ist authentisches Storytelling: Lassen Sie Ihre Mitarbeitenden sprechen, zeigen Sie echte Einblicke in den Arbeitsalltag per Video, Interview oder Foto. Wer sich mit dem Betrieb identifiziert, wird zum Markenbotschafter und empfiehlt Sie glaubwürdig weiter.
Auch Bewertungsplattformen wie kununu oder Google sollten aktiv gepflegt werden. Eine offene Reaktion auf Feedback, ob positiv oder kritisch, stärkt Ihre Glaubwürdigkeit.

Häufige Fehler im Personalmarketing und Recruiting
Auch gut gemeinte Maßnahmen können ins Leere laufen oder sogar kontraproduktiv wirken. Damit Sie Ihr Personalmarketing und Recruiting effizient und professionell gestalten, lohnt es sich, typische Fehler zu kennen und zu vermeiden.

• Unklare Positionierung
Ein häufiger Stolperstein ist die fehlende oder nicht definierte Arbeitgebermarke. Wenn nicht klar ist, wofür Ihr Betrieb steht, was ihn einzigartig macht oder warum jemand gerade bei Ihnen arbeiten sollte, fällt es schwer, passende Mitarbeitende zu finden, denn unklare Botschaften verwirren und wirken beliebig.
Tipp: Halten Sie schriftlich fest, was Sie als Arbeitgeber auszeichnet, und stimmen Sie Ihre Kommunikation darauf ab.

• Austauschbare Stellenanzeigen
Viele Stellenanzeigen von Hotels und Restaurants ähneln sich in Sprache, Inhalt und Aufbau. Sie listen Anforderungen auf, erwähnen ein „junges Team“ und enden mit dem Satz „Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung“. Solche Anzeigen bleiben nicht im Gedächtnis, sie sprechen niemanden wirklich an.
Tipp: Sprechen Sie Ihre Zielgruppe direkt an. Zeigen Sie, was Sie konkret bieten und zwar emotional. Nutzen Sie Bilder, Videos oder sogar humorvolle Elemente, um Aufmerksamkeit zu erzeugen.

• Zu langsame Reaktionszeiten
In einer Zeit, in der Bewerber:innen mehrere Optionen parallel verfolgen, kann ein langsamer oder umständlicher Bewerbungsprozess fatale Folgen haben. Wer zu lange für eine Rückmeldung braucht, verliert Bewerber:innen an agilere Wettbewerber.
Tipp: Etablieren Sie einen schnellen, klar strukturierten Bewerbungsprozess. Automatisieren Sie Eingangsbestätigungen und setzen Sie sich interne Fristen für Rückmeldungen.

• Fehlendes Onboarding
Neue Mitarbeitende einfach „ins kalte Wasser“ zu werfen, ist nicht nur unproduktiv, sondern auch demotivierend. Wer sich am ersten Arbeitstag alleine gelassen fühlt, zweifelt schnell an seiner Entscheidung und kündigt womöglich vor Ende der Probezeit.
Tipp: Planen Sie das Onboarding wie einen Willkommensprozess. Ein Begrüßungsgespräch, ein Onboarding-Fahrplan und regelmäßige Feedback-Gespräche können den Unterschied machen.

Aktuelle Trends und ein Blick in die Zukunft
Die Arbeitswelt wandelt sich rasant, auch im Gastgewerbe. Wer eine zukunftsfähige Personalstrategie entwickeln will, sollte zentrale Trends kennen:
• Generation Z verstehen: Junge Berufseinsteiger:innen erwarten Sinn, Wertschätzung, Flexibilität und Entwicklungsmöglichkeiten. Wer sie erreichen will, braucht transparente Kommunikation, eine echte Feedbackkultur und Raum zur Mitgestaltung.
• Digitalisierung im Bewerbungsprozess: Von Chatbots bis Video-Interviews, digitale Tools beschleunigen das Recruiting. Geschäftsführende sollten prüfen, welche Technologien zu ihrem Betrieb passen und Bewerbungen möglichst einfach gestalten.
• Nachhaltigkeit leben: Nicht nur Gäste, auch Mitarbeitende achten verstärkt auf ökologisches und soziales Engagement. Wer hier glaubwürdig handelt, punktet als Arbeitgeber.
• Interkulturelle Teams stärken: Viele Häuser setzen vermehrt auf internationale Mitarbeitende. Erfolgreiche Integration braucht Sprachförderung, kulturelles Verständnis und klare Strukturen.

Fazit: Ihr Weg zum attraktiven Arbeitgeber beginnt jetzt
Die Zeiten, in denen sich Bewerber:innen um eine Stelle „bemühen“ mussten, sind vorbei. Heute müssen Unternehmen zeigen, warum sie ein guter Ort zum Arbeiten sind und warum es sich lohnt, Teil des Teams zu werden. Für die Hotellerie heißt das konkret: Weg von austauschbaren Stellenanzeigen, hin zu echter Identität, gelebter Unternehmenskultur und klarer digitaler Sichtbarkeit.
Nutzen Sie Personalmarketing, Recruiting und Employer Branding nicht als Pflichtaufgaben, sondern als Chance, Ihr Haus für die Zukunft stark aufzustellen. Mit authentischer Kommunikation, gezielter Ansprache und echter Wertschätzung können Sie auch in herausfordernden Zeiten Talente gewinnen und langfristig halten.
Denn eines bleibt in der Hotellerie immer gleich, ob digital oder analog: Am Ende entscheiden Menschen über den Erfolg Ihres Hauses.

Autorin: Lena Stein

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